강원도 절임배추, 홍천내면고랭지배추로 정연가 김장하다. .

강원도 절임배추, 홍천내면고랭지배추로정연가 김장하는날매년 11월 첫재째주에 가족들의 김장을 해요.금년도 홍천내면 절임배추로 20kg 9박스를 하는데점점 모이는 식구들이 줄어 이웃의 도움을 받아 8가구의 김장행사를 치뤘답니다.

우리가족이야 많이 모여도 일꾼이 못돼 매년 내면의 선수를 한두분씩 초빙해 김장을 해야 하지만정연가 울꺼와 대전어머니네, 시댁, 동생네 사둔, 지인들 세가족 등등 에게 나눠 보내주고 싶어선수 아줌을 믿고 알타리김치에 파김치까지 금년 최고로 김장을 많이 했습니당. ㅎ미자아줌 땡큐~ 고마워요.^^*

**12월 5일 현재 고랭지 절임배추 마지막 발송후 점검하니 20박스 여유가 있습니다.

12월 둘째 주까지 받으시면 좋겠네요.**김장김치 마지막 추가주문받아요. 고맙습니다.

♡^^~

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강원도 절임배추 준비하는 홍천 고랭지 배추

홍천 내면의 800m 고랭지배추..삼둔영농조합 친환경농원에서 친환경 재배했어요.

영서북부지역 700~1,000m 진짜 고랭지의강원도 절임배추 최고인것은 모두 아시죠?홍천내면의 고랭지 배추, 더우기 제초제 절대 안치는 친환경농원에서우량 친환경 밑거름을 가득넣고 농약, 화학비료 없이 잘 길러낸 친환경재배 배추로 절임을 해왔고경천마을 최고의 태양초고춧가루를 더하고 물좋은 산골짝 청청수와 최고의 셰프 미자아줌 손맛을 더하니정연가 김장은 정말 맛있을거야 믿습니다.

강원도 절임배추의 특징은 단맛, 고소함, 아삭함, 시원함이 최고입니다.

서늘한 날씨관계로 모양은 잎줄기가 짧아 겉잎으로 배추통을 쌀수가 없어요. ㅎ더우기 영서 최고 북부 홍천 내면 고랭지배추입니다.

20kg에 조금씩 차이가 있겠지만 18쪽 +1/4쪽이 되네요.

3박스이상 주문하신분들께 통배추 2~3개 주신다더니 우리집까지 자 김장 해볼까요?

알타리와 갓은 정연가 텃밭에 심은것 조금.

쪽파를 진짜 많이 샀어요. 13단.

무는 경천마을 어르신들이 챙겨주시고…무도 넘 달달하고 시원해!

절임배추는 박스채 실내로 들여 따로 물을 빼지 않고 그대로 꺼내 양념을 버무리고 바로 제박스에 택배보낼 김장김치를 담았어요.절임 물자체가 넘 좋아 아깝고 촉촉한것이 좋아요.강원도 절임배추 배추도 달달하고 산골짝 지하 청정수로 절인물이니 버리지 마세요. ㅎ정연가는 배송시간이 빠져 약간 덜졀여진 상태의 배추였는데 달큰하고 향향긋한 배추물이 덜빠져 오히려 싱싱해서 좋았어요. ㅎ다시마 우린물에 무, 양파, 마늘, 생강, 배, 사과, 생새우 갈아넣고 무채, 쪽차, 새우젓, 액젓, 매실액, 고춧가루로 양념을 버무리고 소금으로 마지막 간을 맞춰 깔끔하고 시원한맛을 내줍니다.

절임배추는 24시간 저염으로 절임을 하고 최선을 다하지만 똑같이 될수는 없고덜절어졌다.

넘 쎄게 절여졌다 탓하지 마시고 그에 따라 양념의 간을 맞추면 좋을 거 같아요.^^*

미자아줌과 전날부터 알타리, 무, 쪽파 등등 양념 준비해놓고당일 아침일찍부터 미자아줌이 양념 갈아 다 버무리고 동생, 미자아줌, 정연 셋이서 속 넣고알타리, 쪽파도 미자아줌이 다 버무리고 많이 애썼어요.나는 재료 준비해주고 수육에 굴준비 먹거리챙기랴, 김장 나누어 담으랴 분주하고 남편 심우님은 뒷심부름하고 고된 이틀간이었지만 얼마나 뿌듯하고 든든한지…