바실

나또, 낫토, 낫또 찾아보니 이렇게 이름이 다른데 뭐가 맞는지 모르겠네요? natto 면 그냥 나또라고 하는 게 맞을지도 모르겠네요. 나또하면 저는 제일 먼저 바실러스가 생각납니다. 점액성 있는 끈적끈적하고 실처럼 길게 늘어나죠. 우리나라의 전통 청국장하고는 다른데요 다른 이유는 재료가 되는 대두 외에 나또균을 이용하여 발효를 시키는 점이 다르네요. > 나또하면 저는 그냥 단순히 유산균 정도로만 생각했습니다. 하지만 … Read more