무엇보다도 건강 관리가 1순위인 요즘 다양한 음식들이 화제가 되어 우리의 식탁에 자주 등장하고 있는데요. 특히, 이러한 음식들을 ‘슈퍼푸드’ 라고 부르기도 합니다.
오늘 우리가 살펴볼 음식 또한 슈퍼푸드로 음식 중 하나인데요. 바로, 올리브오일입니다.
올리브오일은 지중해 지역에서 기원전부터 사용된 기름이자 귀하고 효능이 좋기에 황금빛을 띄는 것에 비유해 ‘흐르는 황금’으로 불리기도 하였죠. 올리브오일은 옛날부터 귀한 약재이자 식품으로 여겨졌는데요. 오늘날 평균 수명이 높은 지중해 연안 국가들의 장수 비결로 올리브오일이 자주 언급되고 있습니다.
국내에서도 올리브오일에 대한 수요가 늘고 있는데요. 한 유명 연예인은 자신의 건강관리 비결로 매일 올리브오일을 섭취하는 것으로 소개하기도 했습니다.
올리브오일 섭취방법
그렇다면 이렇게 슈퍼푸드인 올리브오일을 어떻게 효율적으로 섭취하는 것이 좋을까요? 비록, 정답은 없다고 볼 수 있지만, 많은 영양학 전문가들은 올리브오일을 생으로 섭취하는 것이 좋다고 주장하는데요. 올리브오일의 등급, 품질에 따라 다를 수 있지만, 주변에서 쉽게 볼 수 있는 가장 높은 등급인 엑스트라버진 올리브오일의 경우 생으로 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
또한, 하루를 시작하는 아침 기상 직후 바로 공복 상태에서 성인 기준 두 스푼(20-30ml)정도 섭취하는 것이 좋은데요. 아침 공복에는 우리의 위장이 깨끗하게 비워져 있기에 공복에 섭취한 음식물의 영양성분들이 최대한 체내에 흡수된다고 해요. 따라서, 올리브오일의 좋은 영양성분들로 알려진 폴리페놀, 올레인산, 올레오칸탈 등의 영양성분이 최대한으로 체내에 흡수될 수 있습니다.
이에 더해, 올리브오일을 만일 생으로 섭취하는 것이 어렵다면 많이들 드시는 샐러드의 드레싱으로 활용하거나 생토마토와 함께 갈아서 마시는 거나, 빵에 올리브오일을 찍어서 섭취하는 것도 대안이 될 수 있습니다.
특히, 토마토에 풍부한 항산화 성분을 같이 흡수하기 위해서 토마토와 함께 갈아서 섭취하는 것이 시너지가 좋다고 해요.
올리브오일 섭취 시 주의사항
물론 모든 올리브오일을 이렇게 생으로 아침 공복에 섭취하는 것이 좋은 것은 아닙니다.
같은 엑스트라버진 올리브오일이라고 하더라도 품질과 함유되어 있는 영양성분의 차이가 천차만별이기 때문이죠. 올리브오일은 영양성분의 차이가 굉장히 중요한데요. 앞서 잠깐 언급한 올리브오일의 영양성분인 폴리페놀, 올레인산, 올레오칸탈 함유량에 따라 올리브오일의 품질이 달라지기 때문입니다.
전문가들에 의하면 이 영양성분들은 올리브오일을 통해 섭취할 수 있는 가장 좋은 영양 성분들이기에 이 세가지 성분의 함유량이 높으면 높을수록 최고품질의 올리브오일로 평가를 받고 있습니다.
따라서, 올리브오일을 생으로 섭취할 때는 영양성분들이 얼마나 함유되어 있는지 반드시 확인할 필요가 있으며 최대한 많은 함유량을 갖고 있는 올리브오일을 섭취하는 것이 가장 바람직한 선택입니다.
이를 확인하기 위해서는 올리브오일 제품마다 부착되어 있는 영양성분표를 주의 깊게 살펴보는 것이 좋습니다.
특정 영양성분의 표기가 되어있지 않고 기본적인 필수 영양성분만 표기되어 있다면 아마 올리브오일의 좋은 영양성분의 함유량이 낮거나 없기 때문에 주의해서 섭취할 필요가 있습니다.
이에 더해, 올리브오일을 생으로 섭취한다면 유기농으로 생산된 올리브오일을 섭취하는 것이 좋은데요. 만일, 올리브오일 생산과정이나 올리브를 재배하는 과정에서 별도의 화학물질이 사용되었다면 생으로 섭취했을 때 사용된 화학물질의 일부가 체내에 흡수될 수 있을 가능성이 있기 때문입니다.
따라서, 올리브오일을 선택할 때 유기농 인증을 받은 올리브오일인지도 확인해 보는 것이 좋습니다.
오늘 이렇게 올리브오일 섭취방법에 더해 간단하게 어떤 올리브오일을 섭취하면 좋을지에 대해 살펴보았는데요. 건강을 위한 식습관은 여러가지가 있지만 그 중 하나인 올리브오일을 생식해보는 것을 추천해드리며 오늘의 포스팅은 여기서 마치도록 하겠습니다.
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